雙柏縣人民政府食品安全委員會(huì)辦公室關(guān)于野生菌中毒預(yù)防預(yù)警的通告

隨著夏季到來(lái)，進(jìn)入了各類野生菌生長(zhǎng)的旺季，也是食用野生菌中毒事件頻發(fā)高發(fā)期。為切實(shí)保障全縣人民群眾的身體健康和生命安全，防止廣大人民群眾因誤采、誤食有毒野生菌造成中毒事件，縣政府食品安全辦發(fā)布野生菌中毒防控預(yù)警通告如下：

一、不要隨意采摘、出售、購(gòu)買(mǎi)、食用自己不熟悉的野生菌，尤其是霉變或幼小難辨識(shí)的野生菌。

二、烹調(diào)加工野生菌時(shí)，不要涼拌、燒烤食用，也不要多個(gè)品種混合加工，加工時(shí)要炒熟煮透后再食用，食用野生菌時(shí)不要飲酒。

三、學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)）、單位食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)供餐單位、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、醫(yī)院食堂、婚喪嫁娶、農(nóng)村宴席和會(huì)議集體用餐等群體性聚餐，嚴(yán)禁加工食用野生菌類（包括野生菌干制品），防止引發(fā)群體性食物中毒事件。

四、餐飲經(jīng)營(yíng)單位要嚴(yán)格把好食用野生菌采購(gòu)關(guān)，嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)不熟悉的野生菌,建立和掌握野生菌中毒應(yīng)急預(yù)案及處置流程，嚴(yán)格執(zhí)行先用沸水煮漂等安全的烹調(diào)加工方法，并留樣備查，確保消費(fèi)者食用安全。

五、各類農(nóng)（集）貿(mào)市場(chǎng)、野生菌交易市場(chǎng)開(kāi)辦者要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)防來(lái)歷不明、辨識(shí)不清的有毒野生菌上市銷售。

六、食用野生菌后，如出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、幻視、幻聽(tīng)等疑似食物中毒反應(yīng)時(shí)，應(yīng)立即前往醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診。對(duì)誤食劇毒類鵝膏[包括致命鵝膏（俗稱白羅傘）]、黃蓋鵝膏（俗稱黃蘑菇）、亞稀褶紅菇（俗稱火炭菌）、毒溝褶菌（俗稱小白菌、蝴蝶菌）等劇毒野生菌中毒患者及危重病人，要第一時(shí)間及時(shí)直接轉(zhuǎn)送至有救治能力的省、州醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治，爭(zhēng)取黃金救治時(shí)間。

雙柏縣人民政府食品安全委員會(huì)辦公室

2024年5月16日